Потрібно: 3 склянки борошна, 0,5 склянки води, 0,5 ч. ложки солі. Для начинки: 1 кг квашеної чи свіжої капусти, 3 цибулини, 1 морква, пучок петрушки, 0,5 ст. ложки томату-пюре, 2 ст. ложки соняшникової олії, 1 ч. ложка цукру, перець, сіль.

ГОТУЄМО:

1. Замішуємо тісто середньої густини, розгортаємо його в тонкий пласт. Склянкою вирізаємо з нього кола.

2. Готуємо начинку: капусту підсмажуємо на олії, додаємо окремо пасеровану цибулю, заправляємо томатом-пюре, цукром, сіллю і перцем.

Охолоджуємо.

3. Начинку укладаємо точно в центр кожного гуртка, але не більше 1 ч. ложки, щоб вареник не переповнювався і тісто не дуже натягалося. Зліплюють краю.

4. Підготовлені вареники варимо у великій кількості киплячої підсоленої води.