Пісний борщ з чорносливом

Дуже смачний і ситний борщ, незважаючи на те що готується без м’яса.

На 3 літри води: велика буряк, пекінська капуста – 200 г, картопля – 3-4 шт.,

Морква, цибулина, чорнослив – 200 г, зелень, цукор, сіль, сушений базилік, томатна паста – 2 ч. л.,

Половина лимона, часник – 2 зубки.

Капусту можна взяти і звичайну, але цей борщ з пекінською капустою дуже ніжний і смачний.

Натріть крупно буряк, тушкуйте 15 хвилин, додавши сік половини лимона, томатну пасту, 3 ст. л. води.

Нашаткуйте капусту, поріжте кубиками картоплю, порубаєте лук, натріть моркву.

У киплячу воду опустіть картоплю, капусту, моркву і цибулю, додайте сіль, лавровий лист, варите 15 хвилин.

Поріжте вимитий чорнослив, додайте в борщ його і тушковану буряк, посипте сушеним базиліком і варіть ще 15 хвилин.

Посипте посіченою зеленню, подрібненим часником і дайте настоятися 20 хвилин.