Потрібно: 800 г пшеничного борошна, 1 ст. ложка цукру, 1 ч. ложка солі, 20 г сухих дріжджів, 2 склянки води. Для начинки: 350 г перлової крупи, 800 г грибів, 2-4 цибулини, рослинне масло.

ГОТУЄМО: 1. У великій мисці перемішуємо борошно, дріжджі, сіль і ванілін. 2. У теплу кип’ячену воду вливаємо коньяк. На цій воді замішуємо тісто. 3. Тісто залишаємо в теплому місці на 20-30 хвилин, поки воно не підійде, потім обминаємо і даємо йому підійти ще раз. 4.

Готуємо начинку: перлову крупу варимо до готовності, але не переварюємо. Гриби відварюємо (солоні – потрібно попередньо промити і лише потім відварити), нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковороді разом з нашаткованим цибулею. З’єднуємо з перловою крупою. 5. Від готового тіста відщипуємо невеликі шматочки, кожен розгортає в коржик. У центр коржі кладемо начинку і формуємо пиріжки. 6. Випікаємо в гарячій духовці на змащеному олією деку.