Сьогодні світ має можливість заглянути в святилище – і дізнатися таємниці кухарського мистецтва безпосередньо від національних майстрів.

Хоча практично в будь-якому куточку світу вже можна знайти МакДональдс, суші-бар, китайський і французький ресторан, любителів не тільки подивитися світ , а й спробувати на смак, а простіше кажучи, любителів кулінарного туризму, стає все більше і більше.

Причому мова не про тих, хто, відпочиваючи за кордоном, вирішує заодно попробувати місцеві страви (ну, як же в Празі без світлого пива і «печеного Вепревого коліна», або у Франції без цибульного супу, або смажених каштанів, або в Китаї без гострої локшини і рибних делікатесів!). Кулінарні туристи – це люди, які спеціально їдуть за тридев’ять земель, щоб розширити свої гастрономічні пізнання і покуштувати заморських страв.

Особливо гарний кулінарний туризм для мандрівників зі стажем: там, де вже нема на що подивитися, завжди можна знайти те нове, що варто спробувати. Та й туристичні компанії вже усвідомили очевидну, здавалося б, річ: не всякий турист піде в музей або по магазинах, зате харчуватися будуть всі!

Крім пропозицій покуштувати місцеві страви, кулінарний туризм охопив і ще один важливий напрямок: побачити своїми очима, як створюються ці делікатеси, дізнатися секрети майстрів кухарської справи, перейняти майстерність, і навіть, під керівництвом національного кухаря, створити шедевр своїми руками.

Таїланд займає почесне перше місце в рейтингу. Страви тайської кухні характеризуються яскраво вираженими смаками часнику, свіжих трав, кокосового масла і гострого перцю Phrik Khii Nuu. Завдяки своїм чудовим смаковим і поживним якостям тайська кухня поширилася по всій Південно-Східній Азії і навіть Океанії.

Інші два інгредієнти, які надають специфічний смак і широко використовуються тутешніми шеф-кухарями, – це сік лайма і коріандр. Вирушаючи до Таїланду, поставте собі нагадування: скуштувати рибний соус, який замінює собою масло для приготування других страв і додається в супи, а також креветочну пасту.

Другий рядок у списку посідає Греція. Справжній смак грецької кухні додає свіжість інгредієнтів і притаманність природного смаку вихідного продукту, будь-то свіжоспечений хліб, рожеві помідори або тільки що спіймана риба.

Полуденний прийом їжі в Греції – особливий момент, коли мандрівникові пропонується щонайширший асортимент національних страв – завжди і обов’язково свіжих.

У Китаї, який влаштувався на третьому місці, національні страви варто пробувати і у вуличних кафе, і в чотиризіркових ресторанах. Інь і Ян, тобто баланс і гармонія, два обов’язкові елементи національної китайської кухні, обов’язково присутні в кожній страві.

Сама по собі китайська кухня – це поєднання свіжих овочів і продуктів, приготованих на вогні зі специфічними приправами в супроводі білого рису або локшини. І ще одна обов’язкова прикмета китайської кухні – загадковість страв. Ніколи не знаєш, що тобі подали: рибу, приготовлену як м’ясо – або навпаки …

Четверта країна в рейтингу – Франція. Наївно вважати, що громадяни П’ятої республіки харчуються тільки сиром, шампанським, круасанами та равликами. Кожна провінція і кожен регіон країни пропонує туристам гастрономічні витребеньки на будь-який смак.

До того ж, за гастрономічною Францією можна подорожувати не тільки від страви до страви, але й по вертикалі часу – від страв раннього Середньовіччя, до суперсучасної кухні ф’южн.

Слідом йде Іспанія. Хоча тутешня кухня і володіє великою кулінарною різноманітністю, гурмани-таки віддають перевагу каталонської кухні.

Кухня самої східної провінції Іспанії відрізняється використанням в приготуванні таких інгредієнтів, як шафран, оливкове масло, томати та мед, що надає каталонським стравам неповторну магію – східну. Звичайний час для вечері іспанців – після дев’ятої години вечора.

Гарних вам подорожей!