Вино з приводу: яке вибрати вино? PDF Друк e-mail
Новини - Мода, Краса і Стиль

Приводів випити вина у нас предостатньо – зустріч з друзями, народження спадкоємця, підвищення  або просто паршивий настрій … Щоб не виглядати безглуздо, треба знати, що існують певні правила – де, коли, які вина доречно вживати.

Вино до пікніку з друзями

Брати вино, яке можна пити залпом, має сенс виїжджаючи на природу, де будуть тільки неформальна обстановка і близькі друзі. А також потрібно враховувати, що пікніки часто починаються до обіду, тому вино не повинно валити з ніг після однієї пляшки на особу, а, навпаки, повинно приємно бадьорити і збуджувати апетит.

Першими в компаньйони тут йдуть білі вина, зроблені з винограду, що виріс в прохолодному кліматі і зібраному ще до повного дозрівання. Головні достоїнства цього вина – кислотність, яка бадьорить і збуджує, і свіжість. Виробник докладає мінімум зусиль, щоб збагатити смак такого вина, тому воно коштує недорого і максимально близько до дикої природи. В ароматі таких вин можна відчути зелену траву, цитрусову нотку, смак зеленого яблука, це вино майже не має кольору і містить помірну кількість спирту – 11-13%.

Шукати слід європейські вина з винограду “совіньон блан”, легкі північно-італійські вина з “Піно Гріджіо”, “Мюськаде” з французької долини Луари. Північно-італійські вина треба пити максимально холодними – 8-10 градусів, щоб смак майже не відчувався, тому такі вина ідеальні тільки для пікніка жарким літом. На жаль, ці вина не підійдуть до жирної гарячої страви з м’яса, зате будуть відмінно поєднуватися з холодними закусками і салатами. Ну і, оскільки вино дуже простеньке, його треба пити тільки молодим.

Романтика на природі

Якщо на пікнік збирається не компанія випивак, які вживають алкоголь декалітрами, а запрошена дівчина, можна взяти з собою вино, яке провело кілька місяців на осаді або піддалося яблучно-молочної ферментації.

Американський “Піно Блан”, французький “Шаблі”, “Шенен Блан” з Південної Африки – це м’які нейтральні вина з блідо-жовтим кольором і ароматами груші, персика, мокрого каменю і навіть горіхів. Подавати під час пікніка це вино можна охолодженим до 10-12 градусів, і цей сорт вина відмінно підійде до гарячого з курки.

Пляж

Відпочинок перед водоймою – це різновид пікніка, сміливо беріть із собою будь-яке не важке біле вино, а краще рожеве.

Рожеве вино виходить з соку червоного винограду, який зброджується без шкірки (коли з шкіркою, виходить червоне вино), деякі представники рожевих вин виходять зовсім просто – змішуються червоне і біле вина. Ці приємні, як льодяники, вина виробляють в Португалії, США, Чилі та у Франції. Пити охолодженими до максимальних 8-10 градусів.

Знайомство з майбутньою тещею

Для того щоб справити гідне враження, раджу припасти вино, яке провело деякий час в дубі або дозрівало в пляшці. Воно вже не так просто, як бодрячком для пленерів, але все ще не втратило своєї фруктовсті та свіжості.

Підійдуть вина з Бордо, Бургундії, окремі представники Нового Світу, наприклад, з “Семільона”. Добре, якщо перед витримкою в дубі, вино було витримано на осаді або піддалося яблучно-молочної ферментації. Такі вина можна подавати охолодженими до 12-14 градусів, також варто відзначити такі вина ідеально поєднуються з рибою, куркою, пастою. У їхньому смаку можна вловити ноти грінок, печених яблук і вершків, вони мають золотистий колір.

Прийом з приводу підвищення

Якщо привід зібратися по-справжньому значущий, та ще на заході очікуються великі боси, то доведеться відкоркувати пляшку білого, яке провело в дубі пару років. Таке вино повинно мати насичений золотистий колір, мати запах масла і печених фруктів.
Для званої вечері з приводу нового соціального статусу підійдуть витримані вина з “Семільона” і “шардоне”. Багаті, потужні, вони п’ються при температурі 13-15 градусів, маленькими ковточками, смакуючи тони, які віддав провину дуб.

В середині робочого дня

На мій погляд, краще за інших знімають напругу в середині важкого дня білі пряні вина з ароматом тропічних фруктів, меду і квітів. Рислінг, аргентинський торронтес, піно грі з Ельзасу або Нового Світу, гевюрцтрамінер. Пити краще холодними, але обов’язково з їжею, щоб зберегти ясний розум, раджу поєднувати з азіатською кухнею.

Коли приводу немає, а свята хочеться

Ідеально п’ються без приводу в невеликих кількостях легкі червоні вина, які робляться з винограду з дуже тонкою шкіркою. У них мало танінів, вони не мають густого кольору, зате вони чудово пахнуть, деякі вина цієї категорії робляться на основі вуглекисні мацерації – бродіння починається всередині нераздавленной ягоди.

Найпопулярніше вино в нашій країні, чия поява в магазинах вважається святом, – молоде божоле (надходить у продаж в третій четвер листопада, для багатьох справа честі роздобути його саме в цей день і негайно випити). Легкі фруктові червоні вина п’ються майже такими ж холодними, що й білі – 10-13 градусів.

День народження

Якщо збираєтеся відзначити свій день народження в ресторані, то варто замовляти “Піно Нуар” з Бургундії, Новосвітське “Мерло” або “К’янті”.

Ці вина п’ються в пристойних компаніях невеликими дозами і з гарною закускою. Охолоджувати ці вина варто до 14-17 градусів, а деякі навіть декантирувати. У вині можна вловити тони червоних ягід та ванілі.

Золоте весілля та інші великі події

Найкраще відсвяткувати цю подію келихом густого темного червоного вина, зробленого з винограду з товстої шкіркою, який дає вину здатного жити і розвиватися роками.

Вина з “танат”, зроблене в Уругваї, з “мерло”, витримане в дубі, італійського “Бароло” … Вони мають темно-рубіновий колір, а в смаку відчувається шоколад, трюфелі і навіть тютюн. Великим подіям підійдуть по-справжньому великі вина, які необхідно декантирувати, щоб вони розкрили свій букет.


 

Ми розміщені:

Location

місто Косів,
Івано-Франківська обл.,
78600, Україна

+380.97.688.1126 ( t )
+380.34.782.2198 ( f )
style@kosiv.info ( e )
Головна Новини Вино з приводу: яке вибрати вино?